不锈钢号用SUS×××表示，×××为三位数字编号，基本上参照美国AISI标准不锈钢的2××、3××、4××、6××等数字系列，例如“SUC301”可与美国“AISI301”对照。

加前缀“SUH”表示耐热钢，其中含义分别如下：

第一个字母S为Steel，表示钢；

第二个字母U为Use，表示特种用途（Special Use）；

最后一个字母S为Stainless，表示不锈的意思；而H为Heat resistant，表示耐热的意思。

SUS后的数字参照“AISI”。

超低碳不锈钢在数字后面加L；添加Ti、Se、N的钢种在数字后面分别加Ｔi、Se、N；两个成分相近而个别元素略有差别的钢种可在数字后面加J1、J2以示区别。对于不锈钢钢材不同品种，分别在主体牌号后再附加后缀代号，并用“—”隔开